Certificazione Kosher
Nonostante questi prodotti siano a base di verdura, la loro Certificazione Kosher richiede controlli più rigorosi. È necessaria una visita preventiva del Rabbino che verifica l’intero processo produttivo con una particolare attenzione al processo di pastorizzazione e all’impianto di imbottigliamento: l’acqua che viene utilizzata nelle lavorazioni non può essere riciclata in alcun modo (questo è peraltro un requisito essenziale per tutte le lavorazioni di prodotti Kosher). Durante la visita preventiva il Rabbino superiore sceglie anche i prodotti che possono essere certificati e verifica accuratamente i vari ingredienti di ogni articolo. Se nell’elenco degli ingredienti ci sono prodotti vietati per il Kosher, il Rabbino può suggerire ingredienti sostitutivi. Il Rabbino supervisore dovrà poi essere presente durante tutte le fasi del ciclo produttivo fino all’imbottigliamento dei prodotti.
Sono tantissimi i prodotti italiani Kosher che ci vengono richiesti da coloro che seguono ed apprezzano l’alimentazione Kosher.