Certificazione Kosher cos’è
La Certificazione Kosher è in pratica un marchio che attesta che il prodotto ha superato uno scrupoloso iter di controllo da parte di un’Agenzia Rabbinica che ha verificato:
In altre parole il marchio Kosher Certified assicura ai consumatori che il prodotto Kosher in oggetto, con i suoi ingredienti e l’intero ciclo di produzione, aderisce a tutti i requisiti della legge Kosher.
Certificazioni Kosher: tipologie
I Certificati Kosher si dividono nelle seguenti categorie:
Kosher Standard;
Kosher “Mehadrin”: il termine “Mehadrin” viene attribuito ad un certificato di alto livello. L’ottenimento di questo certificato dipende dall’importanza del Rabbino o dell'Ente certificatore, che ha emesso il certificato e del tipo di prodotto.
Certificato Kosher per tutto l’anno: ha una durata di 365 giorni;
Certificato Kosher Passover: il prodotto Kosher viene sottoposto a controlli più rigorosi e può essere consumato anche durante la festa della Pasqua Ebraica.
E’ da precisare che non tutti i prodotti certificabili possono essere consumati anche durante la Pasqua Ebraica, per questo nella pagina dedicata ai Prodotti Kosher abbiamo indicato per ciascuno quali possono ottenere il Kosher Passover.
Certificazione Kosher e i suoi vantaggi
La certificazione Kosher è un attestato di conformità del prodotto, con tutte le sue parti ed ingredienti e dell’impianto produttivo (comprese tutte le lavorazioni), a tutti i requisiti della legge Kosher.
Il certificato si ottiene grazie alla supervisione di un Rabbino o un Ente Rabbinico autorizzato.
I principali vantaggi delle Certificazione Kosher sono:
Shir Food & Wine
Enti certificatori riconosciuti nel mondo
Il “Certificate Kosher” è composto da un certificato scritto ed un simbolo da appoggiare sull’etichetta.
La scelta della certificazione varia anche da un paese all’altro.
In Israele la Certificazione non si limita agli impianti produttivi, ma si estende anche alle catene di supermercati, ristoranti e qualsiasi ente o organizzazione che si occupa del genere alimentare.
La scelta dell’Ente Certificatore o del Rabbino può essere locale, oppure quando i prodotti sono destinati al mercato Internazionale, la scelta può essere di un Ente Certificatore riconosciuto internazionalmente.
Fuori da Israele, la scelta può essere di un’organizzazione dello stesso paese, ma la stessa non è sempre riconosciuta dappertutto. Pertanto, molte aziende produttive anche in Italia, scelgono un Ente Certificatore riconosciuto nel mondo.
Esistono numerosi Enti Certificatori in Israele e nel mondo, di seguito qualche esempio:
Simboli Kosher Israeliani
Simboli Kosher Americani
Simboli Kosher Italiani
Come ottenere la Certificazione Kosher
Per la richiesta e l’ottenimento delle Certificazione Kosher è fondamentale affidarsi alla consulenza di un’azienda come la nostra che ha una perfetta conoscenza del mercato Kosher e della sua complessità e che vi affiancherà con la massima professionalità e disponibilità nell’ottenimento delle Certificazione di Qualità Kosher.
Shir Food & Wine offre ai suoi clienti un servizio specialistico nell’ottenimento dei diversi tipi di Certificazione Kosher che si avvia con una consulenza mirata a verificare e adeguare tutte le fasi del processo produttivo ai rigorosi standard di qualità e conformità richiesti dalle leggi del Kasherut e si conclude con il rilascio del certificato da parte dell’ente rabbinico.
L’oggetto della Certificazione Kosher può riguardare anche solo uno specifico lotto di produzione.